Olijfolie
Italiaanse eetcultuur
In Italië is olijfolie veel meer dan alleen een ingrediënt. Een goede, extra vergine olijfolie bepaalt de smaak van een gerecht, brengt balans en maakt eenvoudige ingrediënten bijzonder. Net als bij wijn proef je verschillen in streek, olijfsoort en productiemethode. De ene olie is fris en zacht, de andere juist peperig, kruidig of intens van smaak. Goede olijfolie herken je aan puurheid, karakter en een smaak die blijft hangen.
Ons assortiment
Bij Gusto vind je een fantastisch assortiment extra vergine olijfolie rechtstreeks geïmporteerd uit Italië. Alle oliën in onze winkel zijn puur, authentiek en zonder toevoegingen die smaak of kwaliteit beïnvloeden. Daardoor heeft iedere olie een volledig eigen karakter en toepassing.
Sommige olijfoliën zijn fris en elegant, perfect voor over vis, burrata of een lichte salade. Andere zijn juist krachtig voller van smaak, ideaal om brood in te dippen of om een gerecht nét dat beetje extra scherpte te geven. Daarnaast hebben we ook een pure olijfolie speciaal voor bakken en braden op hoge temperaturen.
Als laatst hebben wij ook bijzondere smaakoliën in ons assortiment, waaronder truffelolie en citroenolie. Het mooie aan goede olijfolie is dat geen enkele hetzelfde smaakt. Daarom zijn al onze oliën bij Gusto te proeven. Zo ontdek je zelf hoe groot het verschil is tussen goede olijfolie en een écht hoogwaardige extra vergine.
Zo geniet je altijd van authentieke Italiaanse kwaliteit, precies in de hoeveelheid die je nodig hebt.
Onze makers
Vanini Osvaldo
De olijfoliën van Vanini komen uit Lenno, aan het Comomeer, waar de familie Vanini al sinds 1850 olijven verwerkt. Tegenwoordig wordt het familiebedrijf geleid door de gebroeders Vanini, die nog altijd werken vanuit dezelfde plek aan het meer.
Hun olijfolie staat bekend om het zachte, elegante karakter. Door het unieke microklimaat van het Comomeer zijn de oliën verfijnd, fris en mooi in balans, totaal anders dan veel krachtigere Zuid-Italiaanse varianten. In ons assortiment vind je verschillende formaten van deze olie.
Trebbio
Op een historisch Medici-landgoed worden de olijfgaarden van Trebbio volledig biodynamisch onderhouden, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodemkwaliteit en natuurlijke ritmes. Dat proef je terug in de levendige en uitgesproken smaak van de oliën. De olijven worden vroeg geoogst, met de hand geplukt en direct koudgeperst. Dat zorgt voor olijfoliën met veel frisheid, kruidigheid en karakter. Bij Gusto hebben we meerdere varianten van Trebbio: van blends tot olijfoliën gemaakt van één enkele olijfsoort. Juist die laatste laten perfect zien hoeveel invloed één enkele olijfsoort heeft op geur, smaak en structuur. Iedere olie heeft daardoor een compleet eigen karakter en is verschillend te gebruiken, van een salade tot gegrilde entrecote.
I Tattoli
Een uitzonderlijk smaakvolle olie met veel karakter, intensiteit en lengte. I Tattoli is zonder twijfel de meest bijzondere olijfolie binnen ons assortiment. Het familielandgoed van de familie Bini Smaghi ligt al sinds 1428 in de heuvels van Chianti Classico en produceert olijfolie op absoluut topniveau. Hun extra vergine olijfolie werd in 2022 door Gambero Rosso bekroond als beste DOP-olijfolie binnen de Oli d’Italia-gids. Deze olijfolie bevat meerdere smaaklagen, je proeft onder andere hinten van artisjok, rucola en noten.
Heerlijk om vers brood in te dippen, over een romige burrata te schenken of zelfs te combineren met pure chocolade voor een verrassende smaakbeleving.
