Ravioli & gnocchi
Italiaanse eetcultuur
In Italië is ravioli veel meer dan alleen gevulde pasta. Het draait om de combinatie van een dun deeg, een smaakvolle vulling en een eenvoudige saus die de smaken versterkt. Goede ravioli heeft weinig nodig. Juist door het simpel te houden, proef je de kwaliteit van het product. Voor gnocchi geldt hetzelfde. Met een beetje boter, salie, citroen of een goede kaas zet je in korte tijd een volwaardig Italiaans gerecht op tafel. Eenvoudig, maar vol smaak.
Ons assortiment
Bij Gusto vind je verse, ingevroren ravioli en gnocchi van Pacenti. Doordat de pasta direct wordt ingevroren, blijven smaak, structuur en kwaliteit goed behouden. Zo heb je thuis altijd iets bijzonders in huis, zonder lang in de keuken te staan. Op deze manier presenteer jij jezelf en jouw gasten altijd verse ravioli.
We hebben een ruime selectie (15 smaken) ravioli’s, van fris en toegankelijk tot rijk en uitgesproken.
Ook vind je bij ons naturel gnocchi en gevulde gnocchi. Ideaal voor wie snel iets warms en goeds op tafel wil zetten, met dezelfde Italiaanse eenvoud als uitgangspunt.
Onze ravioli is per stuk verkrijgbaar, zodat je precies kunt meenemen wat je nodig hebt of meerdere smaken kunt combineren. Voor een hoofdgerecht adviseren wij meestal 6 ravioli per persoon; ze zijn rijk gevuld en daardoor verrassend vullend.
spinazie-ricotta
doperwten-citroen
pompoen-amaretti
eekhoorntjesbrood-truffel
knolselderij-gorgonzola
stoofvlees
gamba
cavolo nero
wild zwijn
en nog veel meer....
Pacenti
Pacenti ontstond vanuit een simpel maar ambitieus idee: ravioli maken van gastronomische kwaliteit, maar dan toegankelijk voor meer mensen. Aan tafel in Amsterdam spraken Leonardo Pacenti, verbonden aan restaurant Toscanini, en Mark Wenneker over een bord ravioli met boter-saliesaus. Dat gerecht vormde het begin van een nieuw pastahuis met één duidelijk doel: ravioli maken die voelt alsof hij uit de handen van een Italiaanse meesterkok komt. Pacenti combineert ambacht, innovatie en creativiteit. Oude en moderne technieken komen samen in ravioli met fluweelzacht deeg en delicate vullingen. Geen standaard diepvriespasta, maar culinaire ravioli waarin smaak, structuur en balans centraal staan.
Zo eten wij het graag
De mooiste manier om deze ravioli te eten is vaak ook de simpelste. Kook de ravioli kort in ruim water en maak ondertussen een saus van roomboter, salie, citroenrasp en een paar peperkorrels. Meng de ravioli kort door de botersaus en serveer direct. Zo blijft de vulling de hoofdrol spelen, precies zoals goede ravioli bedoeld is.
